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[음식] 스페인 음식 : 레체 메렝가다 Leche Merengada
작성자: 주관리자 등록일: 2013-08-07 조회: 1105

 

 

#스페인 음식 : 레체 메렝가다 Leche Merengada

 

 

 

  

 

# 스페인 음식 : 레체 메렝가다 Leche Merengada

 

 

레체 메렝가다는, 우유, 달걀 흰 자, 설탕 그리고 계피로 만드는 전통 스페인 밀크쉐이크입니다.

음료에 살얼음이 낄 정도로 차게해서 내놓기 때문에, 여름용 디저트로는 아주 적격이죠.

이런 이유로, 까페 뿐 아니라 스페인도시의 여러 아이스크림 가게의 인기메뉴입니다.

 

이 음료에 대한 정확한 기원은 알 수 없지만,

전 세대가 좋아하는 인기 여름음료임은 틀림없습니다.

 스페인의 엄마들은, 아이들을 위해 아침부터 부지런히 레체 메렝가다를 만들어

차갑게 해두고, 아이들이 학교에서 돌아오는 더운 오후에 시원해진 음료를 준다고 합니다.

 

 

 

 

레체 메렝가다는 달걀 흰자로 만드는 밀크쉐이크 인데,

그 기본 레시피는 변하지 않으면서도

여러가지 다양한 방법을 추가하여 만들수도 있습니다.

 예를 들면, 에스프레소를 윗표면에 떨어뜨리기도 하고,

레몬 주스나 바닐라향을 첨가하기도 합니다.

 

 

레시피는 밀크쉐이크와 밀크 소르베를 만드는 그 딱 중간즘이라고 보면 되는데, 

만드는 방법은 매우 간단합니다.

 레몬 껍질과 계피나무가지를 넣어 끓인 우유를 식혀서 준비해두고,

계란흰자에 설탕을 넣어가며 머랭을 만든 후, 만들어둔 우유를 조금씩 부어가며 섞습니다.

이것을 냉장실에 두었다가 차갑게 마시면, 보통의 레체 메렝가다 음료가 되는 것이고,

냉동실에 얼렸다가 아이스크림처럼 해서 먹으면 아이스크림 디저트가 됩니다.

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